Arroz con pollo - Recetas de cocina peruana

para 5 comensales 

Ingredientes:

• 5 presas de pollo
• 1/2 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• pasta de ajos C/n
• alverjita verde 100  gramos
• choclo desgranado 100 gramos
• culantro y espinaca licuado 3/4 tz
• 1 cebolla roja
• aceite c/n 
• arroz 1 k
• pimienta, comino, sazonador c/n 
• cerveza negra c/n
• Aji amarillo en pasta c/n

Mise ande place

• lavar las presas de pollo, zanahoria, pimiento rojo, alverjitas, cholo, cebolla, reservar por separado
• en un bowl agregar, ajos 1 cucharadita, sal cantidad necesaria, pimienta y comino c/n, un chorro de cerveza negra, mesclar y agregar las presas de pollo, untar bien y dejar reposar por unos 10 minutos.
• picar cebolla y pimiento rojo en brunoisse. reservar por separado
• picar zanahoria en brunoisse

Preparación: 

1. poner calentar una cacerola a fuego medio, agregar un chorro de aceite, dejar calentar, sellar las presas de pollo y retirar en un recipiente, en la misma cacerola agregar ajos en pasta (1 cucharadita), toda la cebolla salpimentar el aderezo  y rehogar durante 3 minutos, agregar el jugo donde estuvo el pollo y  agregar ají amarillo mover por 1 minuto, luego agregar todo el culantro y espinaca licuado dejar por 1 minuto
2. luego agregar todo el choclo, zanahoria y alverjita, agregar 3 1/2 tazas de agua, dejar que rompa hervor. 
3. probar que esté bien la sal, si falta agregar. verter el kilo de arroz y mover. agregar un chorro de cerveza, mover y tapar. dejar a fuego medio. 
4. en 8 minutos bajar el fuego a mínimo para que el arroz se pueda granear, dejar por 12 minutos bien tapado que no salga el vapor. luego ver si esta bien el arroz o le falta un poco. si esta listo retirar del fuego y agregar todo el pimiento rojo mesclar o granear. LISTO.