Caldo de Gallina - Recetas Peruanas

 5 Personas

Caldo de Gallina

Ingredientes :

• 5 presas de gallina
• kion 
• ajos 
• papa amarilla 2 unidades
• fideos de tallarín 1/2 kilo
• huevo 6 unidades
• sal y orégano cantidad necesaria
• 4 ramas de apio
• limón
• cebolla china
• rocoto
• orégano seco.

Mise and Place

1. lavar las presas, apio, ajos, kion. reservar. 
2. lavar papas, pelar y cortar por la mitad.
3. 1avar huevos
4. romper un huevo en un recipiente y mezclar 

Preparación de caldo de gallina :

1. poner sancochar 5 huevos, pelar y reservar.
2. En una olla poner hervir 5 litros de agua, agregar las presas de gallina, 3 laminas delgadas de kion, 2 dientes de ajos, 4 ramas de apio, al cabo de 30 minutos, agregar las papas amarillas. dejar cocer hasta que las papas forman parte del caldo. eso tomaría otros 30 minutos, si al agua que echaste al principio de 5 litros ahora solo debe tener 4 l.t, agregar fideos. y cocer solo hasta que el espagueti esté al dente (tomara unos 8 minutos) . agregar el huevo batido. 
3. Antes de retirar del fuego agregar, orégano seco y sazonar. 

Servir con rodajas de limón y rocoto. con cebolla china picada como decoración, huevo entero.