Pie de limón - Recetas de Postres

 Ingredientes :

 Para la masa: 

  • 100 g margarina 
  •  1 huevo 
  •  1 cda. azúcar flor 
  •  1 ½ taza harina 
  •  1 cdta. polvos de hornear

Para el relleno:

  •   ½ taza maicena 
  •  2 tazas agua 
  •  1 ½ tazas azúcar 
  •  4 yemas 
  •  2 limones, la ralladura 
  •  1 cda. mantequilla 
  •  ⅓ taza jugo de limón 

  • Para el merengue: 
  •  4 claras de huevo 
  •  ½ taza azúcar

Preparación :

  1. Precalentar el horno a temperatura media. 
  2.  Para preparar la masa, batir la margarina con el huevo, añadir el azúcar, la harina y los polvos. Mezclar bien para formar una masa un poco pegajosa. Untar los dedos en harina para trabajarla más fácilmente.
  3.  Uslerear para que quede delgada y disponerla en un molde circular. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
  4.  En un bol, disolver la maicena en una taza de agua fría; añadir otra taza de agua caliente y el azúcar, revolver y verter en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo constantemente con un batidor manual para que espese sin apelotonarse. Retirar del fuego y agregar las yemas, la ralladura y el jugo de limón y la mantequilla, sin dejar de batir hasta incorporar bien. Vaciar el relleno sobre la masa cruda y hornear hasta que las orillas de la masa empiecen a tomar color.
  5.  Mientras tanto, batir las claras y el azúcar para obtener un merengue firme. Retirar el molde del horno y cubrir el pie con el merengue. Devolverlo al horno hasta que el merengue comience a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar para servir


Pie de limón - Recetas de Postres Pie de limón - Recetas de Postres Reviewed by BuzzTube on marzo 27, 2021 Rating: 5

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