Chilcano de Pescado - Recetas Peruanas

 4 personas 

Ingredientes :

• Pescado 1 kg 
• Ajo molido  1 cdta
• cebolla roja 1 
• perejil picado 1cda
• aji rojo picado cda
• limones 2 
• cebollita china picada al gusto
• cancha al gusto
• sal y pimienta al gusto

Preparación : 

1. Poner al fuego 2 litros de agua en una olla de regular tamaño. cuando el agua este hirviendo , agregar el pescado limpio y en trozas. Sazonar con sal y pimienta.
2. Enseguida añadir el ajo, la cebolla cortado en plumas, , el perejil y el ají rojo. bajar la intensidad del fuego y dejar hasta que el pescado este cocido. 
3. Verter el jugo de los limones y servir bien caliente en platos hondos, esparcir encima cebollita china, Acompañar con canchita.