Espagueti Verde - Recetas de Cocina

 Para 5 Personas 

Ingredientes: 

• 300 gr de hojas de albahaca 
• 150 gr de hojas de espinaca 
• 1 kl de espagueti 
• galletas para salsa 300 gr
• leche fresca 500 ml
• ajos entero 1 diente
• cebolla rojo 1/2 unidad
• sal, pimienta al gusto
• Aceite para el aderezo.

Mise and place:

1. lavar las hojas y reservar. Lavar la cebolla y ajos, reservar.
2. picar la cebolla en mirepoix, reservar.

Preparación de Espagueti verde :

1. Poner hervir agua para hacer el espagueti, agregar, un chorro de aceite, 1 cucharada de sal, 2 hojas de laurel. cuando Rompa hervor el agua, agregas fideos y mueves dejar hervir máximo 10 minutos. 
2. Cumplido los 10 minutos escurrir y agregar agua fría. (esta acción se realiza para detener la cocción). 
3. Poner calentar una cacerola y agregar un chorro de aceite, agregar ajos entero y dejar dorar, agregar cebolla picada y dejar que se ponga trasparente, sazonar, agregar las hojas y mover solo hasta que cambien de color, no debe estar mas de 40 segundos a 1 minuto. sacar de fuego la cacerola. 
4. Verter en una licuadora lo que acabamos de sofreír. agregar galletas, la leche, licuar. 
5. Ponemos una cacerola hondo a fuego medio, agregamos un chorrito de aceite, vertemos lo licuado y dejamos que rompa hervor suave, Debes mover constantemente ya que la leche se puede cortar. Apenas hierve lo bajas a fuego mínimo, Rectificas sazón y listo. sacar de fuego. 

colar espagueti y si gustas lo puedes mesclar con la salsa. o servir por separado. 

Un secretito de esta receta, Es agregar queso parmesano rayado en la salsa antes de servir. 

Acompañamientos: 

Chuleta Frita

Pollo Frito

Pescado Frito

Hígado frito

Medallón de lomo a la parrilla. 

Pollo a la Plancha. otros.