Aguadito de Pescado - Recetas Peruanas

 4 personas 

Ingredientes : 

• pescado 1 kg
• cebolla 1 
• ajo molido 1cda
• tomates picado 2 
• culantro licuado 1taza
• ají panca molido 3 cdas
• arroz 1/2 tz
• ajíes amarillos 5
• pimiento 2
• cerveza 1/2 tz
• culantro al gusto 
• choclos opcional
• aceite vegetal cant. necesaria
• sal, pimienta y comino al gusto

Preparación : 

1. Lavar bien el pescado, cortarlo en trozos y ponerlo a hervir, colar y reservar y reservar el caldo, los trozos de pescado reservar aparte. 
2. en una olla freír la cebolla picada en cuadritos, el ajo y los tomates. Enseguida verter el culantro licuado y el ají panca. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto. 
3. Después de unos minutos añadir el caldo de pescado y dejarlo hervor. Luego agregar arroz bien lavado, 1 ají amarillo cortado en rodajas sin pepa ni venas y los pimientos cortados en tiras. 
4. cuando el arroz esté tierno, bajar el fuego e incorporar  la cerveza y el pescado. 
5. Cocinar por unos minutos. servir  y adornar con ají amarillo soasado en cada plato y unas hojas de culantro. Acompañar con choclo sancochado y desgranado si lo desea.