Choros a la chalaca - Recetas Peruanas

 4 personas 

Ingredientes :

• Choros 2 docenas 
• Cebollas 2 
• Rocoto 1/2 unid
• limones 6 
• Ají amarillo molido 1 cda
• Aceite vegetal 1cda
• Choclo sancochado y desgranado
• Perejil picado al gusto
• sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiar bien los choros bajo el caño, colocarlos en una olla con agua hirviendo y agregarles 1 cucharadita de sal, Cuando los choros se hayan abierto , retirarlos de la olla. 
2. Extraer los choros de sus valvas y quitarles de parte oscura. Disponer de 24 valvas en un fuente.
3. En un bol mezclar las cebollas y el rocoto picado en cuadraditos con el choclo desgranado, el jugo de 4 limones, el ají amarillo, el aceite vegetal, perejil, sal y pimienta al gusto. agregar los choros y remover. 
4. Colocar la preparación en las valvas de la fuente y exprimir encima el resto de los limones. Servir.